【高考保障】| 聚合“嘉”力护高考 勠力同心强保障

一年一度的高考即将来临，为做好高考期间广大师生的饮食安全和身体健康，天嘉公司召开2023年高考安全生产动员会暨高考安全检查部署会议，公司成立高考专项督导巡查组，同时各高考保障项目开展高考营养餐美食活动、爱心助考活动等，全方位保障高考期间每位考生的饮食健康与营养搭配，全力以赴当好高考学子的“后勤兵”。

一、务实笃行夯保障勠力同心护高考

5月7日，“2023护航高考安全生产暨高考保障培训部署会”在天嘉酒店物业管理有限公司总部召开，会议全面安排部署了2023年高考期间工作督导及安全生产相关工作，总经理吕旭华出席会议并讲话。

吕总指出，为做好高考期间后勤保障工作，公司各部门各项目要坚持底线思维，严格把控高考安全工作重点环节、加强组织领导，将“安全、营养、健康”作为准则，拉起最高标准保障防线，全力保障高考平稳有序实施，向师生交上一份满意的高质量后勤保障答卷。

吕总强调，公司各部门及各服务保障项目要始终坚持“以人为本、安全第一，强化管理、预防为主”的方针，深入贯彻落实各项食品安全法律法规，高质量、高标准、全方位确保食品安全，坚决杜绝安全隐患。要成立高考专项督导组，对各项目高考保障工作的总体思路、目标计划、实施方案、落实措施、保障机制等方面进行全方位督导，做好各项目服务保障工作。

二、立足本职勇担当责任强化再落实

1.      各项目成立食品安全保障小组

为全力筑牢食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。公司围绕落实食品安全“两个责任”工作，聚焦“三无三稳三确保”高考总体目标，主动研判保障形势，树立风险隐患，落实落细工作措施，稳步推进食品安全各项工作。

成立食品安全保障小组，结合“以人为本、安全第一、强化管理、预防为主”方针，对各保障项目食品安全情况开展督导检查，深入餐厅、后厨操作间、食品储存仓储、翻阅台账等方式，细化工作流程，明确工作责任，强化防范措施，筑牢食品安全底线，确保师生安全落“食”。

2.      签订安全生产承诺书保障安全生产有力度

为进一步落实项目人员的责任意识，加强组织领导，做实做细工作方案，确保责任落实到人，公司开展保障高考承诺签约仪式，全员郑重签下高考安全生产承诺，压实责任，明确工作标准，有效预防、控制、消除食品安全事故的发生。

3.      开展专项培训   提高护航能力

公司各区域负责人对保障项目团队进行专题培训沟通，从思想到行动上时刻紧绷安全防线不放松，有效防控食品安全事故的发生，确保高考保障工作顺利进行。同时，对各项目全员开展食品安全专项培训，强化风险点防控，做好过程科学管理，把握好供餐的各个环节，建立完善应急处置机制，全力守护广大师生的供餐安全。

三、多措并举强保障以梦为马助起航

为切实保障公司各高考服务项目保障工作，并为考生营造安全健康的饮食环境，天嘉公司成立高考专项督导巡检组，由总经办张馨允主任担任组长，团膳部、质检部、工程部共同参与组成。工作领导小组严格按照保障会议工作部署，切实落实部门、区域、项目责任，配齐配强监管力量，建立完善应急预案，坚持统筹协调、科学部署、主动作为，采取一切必要措施，抓紧抓实抓细各项保障措施，确保实现“平安考试、健康考试、温馨考试”工作目标，全力以赴为考生保驾护航。

01    突出重点强措施，精准发力促长效

公司将食品安全管控系数提升为6级，压紧压实各项目管理主体责任，督促各项目严格执行《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）要求；切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，规范原料进货查验、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留样等行为规范，对信息公示、食谱制定、加工生产过程、环境安全卫生、设备设施维修养护、销售过程管控、餐饮器具消毒等环节进行更严标准把关。

02   落实包保责任制，驻点全覆盖督导

为深入贯彻食品安全“两个责任”要求，明确项目主体责任，推动食品安全项目管理责任落地落实，按照高考期间食品安全保障工作要求，公司制定计划、全员出动、迅速出击，扎实开展食品安全包保责任制检查，公司向每个考点项目驻派2名以上业务精干的食品安全监管员实施全过程监管，对食品安全进行全程管控，每天做好现场监督检查记录，对出现的突发性事件应及时处置、上报。

03   加强人员管控，守牢安全底线

所有员工持有效健康证上岗，严格执行从业人员晨午检制度，严禁带病上岗，外来人员进出餐厅需核验身份、登记相关信息，专人负责、全程陪同，避免给餐厅带来不安定、不可控因素，从思想到行动上时刻紧绷安全防线不放松。

04   强化巡查管控，提升保障质量

公司成立高考专项巡检组，严把食品安全、消防安全、人身安全、设备设施维修养护、电气使用安全、电气安全等隐患排查工作，护航高考方案执行。严格落实日管控、周排查、月调度管控措施，分化班次责任到人，做到“有检查、有整改、有落实、有提升”，保证上下环节信息及时、畅通，将问题消灭在萌芽状态。

05   强化应急处突，完善应急预案

完善应急预案做好服务保障，力争交出高考保障工作“满分答卷”，各保障项目要强化风险意识，以更高标准、更严要求、更细举措抓实抓细高考各项保障工作。要加强统筹协调，制定高考保障工作应急预案，提升应急反应能力和处置水平，压实安全责任，确保高考各项责任落实到岗到人，确保2023年高考各项准备工作万无一失。

四、倾心作“嘉”肴全力助高考

“兵马未动，粮草先行”，天嘉公司着力打造“家”食堂文化氛围，以“安全”为核心，以“健康”为主题，以“味道”为形式，为考生科学配餐、高能续航。为着力满足考生静心凝神的需求，结合学生备考实情和季节特点，精心制定食谱并组织助考美食节系列活动，使考生放松心情，助力莘莘学子以最昂扬的斗志、最饱满的热情、最旺盛的精力，迎接高考！

1.      暖暖爱心营养餐护航学子高考梦

针对高考冲刺阶段考生的特殊营养需要，考生持续处于学习高压状态，高考阶段以清淡饮食贯始终，对考生学习压力大、体能消耗大等特性，各保障项目制作研发高质量、多口味、多品类的高考营养餐。除了常规标准营养菜单，特别研发有利于消除疲劳补充体力、提高记忆力、补充脑力等系列营养菜品，每天增上一个菜品，同时增加肉类产品的供应数量。

2.      美好“食”刻悉心保障 梦圆高考

自5月14日起，公司各高考服务中心项目餐厅开展“未来可期，满天星辰不及你”主题等各种高考美食节助力活动。让考生们以最好的状态迎接高考，各项目餐厅纷纷推出了多款营养丰富的美食活动、“一顶高粽”活动、高考冲刺许愿活动、“糕粽”甜品节活动等，让考生们放松心情。

活动现场，同学们充分感受到关爱与祝福，借助美食，传递出天嘉人对决胜高考的寓意和祝愿，预祝考生高考如愿、梦想成真。

五、公益助考坚守相伴

高考期间，各高考服务中心项目开展“穿状元服、走状元门、吃状元饺、为考生赋能”等各项活动，在餐厅正门放置带有“跃龙门，永不言弃；步蟾宫，志在必得”的状元门拱门，高三学子通过状元门进入餐厅，餐厅人员穿着状元服为高三学子服务，寄愿对考生们的衷心祝愿。

校外，为弘扬“奉献友爱互助进步”的志愿服务精神，公司在各高考驻点设置了爱心“嘉”服务驿站，爱心助考，为考生及陪考家长提供必备物资及便利，送清凉、送便利、送爱心，全方位做好高考服务工作。

六、考场内外并肩赴“考” 交出护考“平安”答卷

2023年高考拉开帷幕，为切实做好高考期间各高考保障服务项目食品安全管理工作。6月6日起，公司全面启动24小时“驻点护考”模式，成立高考期间驻点食品安全保障工作小组，全力以赴为高考学子保驾护航。此次驻点保障派驻多名经验丰富的驻点监管安全人员，对5所服务高校项目单位，近万名考生实行24小时驻点保障。

1.      落实“四个最严”强化督查指导

高考期间，我们明确职责分工和驻点监管要点，务实高效落实“四个最严”要求，驻点保障人员以严谨的工作作风认真对待此次高考项目驻点保障工作。在督查指导过程中严格按照规定的步骤、节点和工作要求，扎扎实实地排查风险隐患。过程中驻点保障组成员严格落实进货查验、索证索票、人员晨检、餐用具清洗消毒、食品留样等制度，保证从食品原料采购、餐饮具清洗消毒、食品加工制作至供餐全过程的跟踪监督，及时有效防止和纠正影响食品安全的行为，保障各餐次食品安全。

2.      完善操作规范安全增添保障

高考期间，我们及时制定保障工作要点，明确疫情防控、食品安全、特种设备安全管理相关要求。驻点人员重点围绕《关于做好2023年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作的通知》，明确任务分工、工作重点。对疫情防控措施、从业人员管理、原料采购与管理、食品加工过程控制、设备设施、和餐饮具清洗消毒、出品质量管理等方面落实情况进行检查督导。加强对食品操作、加工、出品、品尝等各环节的安全监管，严把人员健康关、食材溯源关、加工操作关、消毒保洁关。

3.      快检先行   守护高考

高考期间，我们持驻点巡查督促和快速检验相结合，依据“边检查、边指导、边督促、边规范、边宣传”的原则，各项目成立快速检测小组，每天对各项目采购食品原材料农药残留、不得检出物和检出限额物等进行现场快速检测，出现检出结果为阳性的产品立即停止使用并启动溯源调查。

4.      强化保障优化应急预案

高考期间，通过“提前谋划+科学部署”，各驻点监督组成员加强高考期间应急值守，落实24小时值班制度，保持信息畅通，及时处理各类食品安全投诉举报，全力做好考中应急保障准备，保障考试期间食安应急处置，严防食物中毒等食源性疾病的发生。

卷合，笔落，如刀剑回鞘！伴随考试结束铃声响起，2023年高考正式落下帷幕！莘莘学子执笔奋战，终将在这个盛夏的六月花开绽放。四天来，天嘉公司全体工作人员以饱满的精神状态在另一个“考场”顶着高温、冒着风雨参加“考试”，成功交上“平安高考”答卷。

须知少年凌云志，曾许人间第一流，彼方定有荣光在，一举成名天下知。天嘉公司祝愿所有莘莘学子，愿你们不负青春，乘风破浪！金榜题名，前程似锦！